Le poisson - tous les jours dans votre assiette - comment la consommation du poisson a augmenté dans le monde entier

28 mars 2024

Les hommes consomment du poisson depuis la nuit des temps. Le poisson fait partie de l'alimentation depuis l'âge préhistorique, en passant par toutes les cultures de l'antiquité. Ces dernières années, la consommation du poisson dans le monde a augmenté de manière significative. Pourquoi? Voici un aperçu des tendances de consommation du poissons dans le monde moderne.

1. Priorité à la santé et à la fraîcheur

Lorque l'alimentation devient plus saine, la sensibilisation à la santé fait partie de notre vie quotidienne et de plus en plus de personnes préfèrent une nourriture plus saine à la la "malbouffe" - il n'est donc pas étonnant que la consommation de poisson augmente également. Au cours des dernières décennies, de nombreuses personnes optent pour des aliments plus sains, frais et de qualité supérieure. Le poisson est presque un superaliment, grâce à sa teneur en vitamines, minéraux, oméga 3 et autres élements favorables à notre santé. Plus la sensibilisation à la nourriture saine gagne du terrain plus les gens ont tendance à intégrer le poisson à leur menu.

2. Technologie en évolution

La pisciculture ou les étangs artificiels constituent l'une des inventions les plus ingénieuses et l'un des développements qui a permis à la technologie de faire des dizaines de pas en avant. Dans des conditions artificielles simulant les conditions de vie naturelles, chaque espèce de poisson peut être élevée dans différents lieux- sans qu'il soit nécessaire de les importer de leurs pays d'origine. Ces technologies de pointe permettent un contrôle total de la quantité de poisson produite, de la qualité et fournissent à chacun des produits de base de premier choix.

3. Le transport de poisson frais est plus facile

Quand on sait que notre poisson commence son périple en Norvège, le continue en Ecosse, avant de partir pour le Sri Lanka, le Chili, l'Inde ou la France pour finalement arriver dans notre supermarché - on comprend à quel point notre monde est petit.

La mondialisation a transformé le monde entier en un petit village, et l'un des secteurs qui en a subit un impact important est sans aucun doute l'industrie de la pêche. Différents accords signés avec les responsables de l'industrie de la pêche dans le monde et le fait que la technologie évolue à une vitesse vertigineuse ont permis de transporter rapidement et facilement du poisson partout dans le monde, tout en maintenant une température contrôlée et en important des poissons frais et de qualité premium en provenance de Chine, de Norvège et même du Chili, pour les amener jusqu'à dans nos assiettes.

4. Qui veut un sushi!

Les Japonais en raffolent depuis des milliers d'années, mais c'est dans les années 60 du vingtième siècle qye le sushi a fait son apparition dans le monde occidental. Commençant par les USA, il a conquis de nombreux pays, et Israël aussi où il est si répandu qu'il semble qu'on trouvera dans chaque ville au moins un restaurant de sushi. Le sushi est confectionné à partir de poisson cru ou fumé, le saumon frais étant l'un des grands favoris pour cette préparation. Le saumon depuis qu'il est commercialisé en Israël se retrouve dans toutes les assiettes, en filet fondant ou de mille autres façons. Sa saveur merveilleuse, sa grande qualité et la facilité avec laquelle on le prépare en font l'un des poissons les plus appréciés, pour le sushi et autres plats.

Les poissons utilisés pour la fabrication de sushi représentent une grande part de ce marché qui à dépassé la pizza en terme de popularité. Selon le site "Statistic Brain", on compte au Japon quelques 45 000 restaurants de sushi et 16 000 à travers le monde.

Chez Zano Dagim, nous sommes des passionés du poisson depuis des dizaines d'années. Nous vous invitons à bénéficier de nos produits savoureux, toujours frais et sains.